Poulet au curry cuit lentement avec chou-fleur

Cuit lentement à la perfection, ce curry est mijoté avec des lentilles et des épices.

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson360 minutes
  • Pers: 4
  • DifficultéFacile

Ingrédients

3 1/2 c. À soupe d'huile de pépins de raisin
1 bouquet de feuilles de menthe fraîche ou de coriandre, hachées
2 boîtes (450 g) de pois chiches, égouttés et rincés
1 chou-fleur, brisé en gros bouquets
1 sac (450g) de lentilles rouges, cueillies
Poivre noir fraichement moulu
1 1/2 cuillère à soupe de sel
6 cuisses de poulet avec os sans peau, environ 1,1 kg
500 ml de yaourt nature au lait entier
750 ml de bouillon de poulet, en conserve faible en sodium ou fait maison

Méthode

1) Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Chauffer l'huile; ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de curry et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 2 minutes de plus. Fouettez le bouillon avec tous les aromates dans la casserole; puis versez le liquide dans une mijoteuse. Fouettez le yaourt dans le liquide.

2) Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Ajouter le poulet, les lentilles et le sel restant dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 6 heures, en ajoutant le chou-fleur et les pois chiches à mi-cuisson environ.

3) Répartir le curry uniformément dans des bols et parsemer de menthe ou de coriandre fraîchement déchirée. Servir avec un quartier de citron.

Note du cuisinier: Ce plat peut être facilement adapté pour en faire un plat végétarien savoureux. Découpez simplement le poulet et utilisez plutôt du bouillon de légumes.