L'assiette de l'Amérique

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson10 minutes
  • Pers: 4 
  • Difficulté: Facile

Ingrédients

80g de pois chiches, cuits
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires
1 gousse d'ail hachée
2 brins de romarin frais, feuilles cueillies
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 boule de pâte à pizza (500 g)
120g de mozzarella râpé
2 oignons rouges
Petit bouquet de coriandre
250 ml de vinaigre balsamique
12 à 14 crevettes
6 citrons, pressés

Méthode

1) Préchauffer un four avec une pierre à pizza à 280 ° C, si possible. Si votre four ne monte pas à 280 ° C, préchauffez-le à la température la plus élevée possible.
2) Dans un petit bol, mélanger les pois chiches, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, les feuilles de romarin et 1 cuillère à café de sel et de poivre. Mettre de côté.

3) Abaisser la pâte à pizza et l'étaler sur une grille à pizza de 25 cm. Couvrir légèrement la pâte de fromage mozzarella et cuire au four environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite; la pizza ne sera plus cuite.

4) Coupez les oignons rouges en petits dés et réservez. Hacher les feuilles de coriandre et réserver. Faites réduire le vinaigre balsamique dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne épais et pâteux.

5) Dans un autre bol, faites cuire les crevettes en pressant le jus de citron sur les crevettes afin que tout soit recouvert de jus. Coupez le thon en bouchées et ajoutez-le à la cure de crevettes et de jus de citron. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive restante, les oignons, les câpres et une pincée de sel et de poivre à la cure. Laisser reposer la cure pendant 5 à 7 minutes.

6) Pendant que les crevettes et le thon durcissent, étalez la sauce aux pois chiches sur la tarte cuite. Ensuite, étalez uniformément le mélange de thon séché et de crevettes sur la sauce. Arroser de sauce Worcestershire sur la pizza, suivi de la réduction balsamique. Terminez la pizza avec de la coriandre hachée. Couper en quartiers et servir.